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我国是茶树的原产地，茶叶生产有着非常悠久的历史，战国时期的第一部药物学专著《神农本草》里记载了茶叶的起源和传说 。
《神农本草》里面有一句话是这么记载的：“神农尝百草 ，一日遇七十二毒 ，得荼而解之 。 ”
陆羽根据《神农食经》"茶茗久服，令人有力悦志"的记载 ，认为饮茶始于神农时代 ，"茶之为饮，发乎神农氏"。（《茶经·六之饮》）神农即炎帝 ，与黄帝同为中国上古都部落首领。然而《神农食经》据今人考证成书在汉代以后饮用始于上古原始社会只是传说 ，不是信史 。
扩展资料：
茶的起源与传说：
一种传说是，神农为人们治病 ，亲身去尝试各种草木治病的功效 ，在煮水的时候，偶然有茶叶从枝头飘入锅里 ，因此发现了茶叶可以作为治病的饮料 。
第二种传说就是 ，神农为人们尝试草木治病的时候，尝到了金绿色滚山珠中毒，死在茶树下 ，茶树上的水流入神农的口里 ，因此而得救。
不管是哪一种传说，由此我们可以了解到 ，茶树是神农时期被发现的 。根据《神农本草》的记载 ，茶具有解毒的功效 。经过历代医药学家的证实，茶一直都用作解毒剂 ，因此被人们视为珍品。
参考资料：
中国 ，是世界上最早发现茶 、认识茶 、饮用茶的国家 。
中国人饮茶的历史，至少有5000多年了 。成书于2000年前的《神农本草经》 ，将饮茶的始作俑者 ，归之于神农氐。“神农尝百草，曰遇七十二毒 ，得荼而解 。 ”荼即是茶 。
茶最早见之于文字,记载的是周代将茶作为祭品。那么茶叶生产距今就该有4000年历 史了 。
茶先是作为药材 ，后来奉为祭品，真正成为大众饮料，又在其后了 。茶叶研究工作者 们十分推崇的一段史料 ，是西汉时王褒与仆人订立的一份《僮约》。在这份契约上规定 ，仆人每天要做的种种事情中，有一条是“鳖烹茶” ，还有一要是“弄阳买茶”。王褒是四川资中人 ，武阳即今天四川彭山县的双江镇 。可见当时茶已经是士大夫家中的普通饮料了 。
关于茶的最早文字记载，始见于成书在奏汉间的两部书：《神农本草经》和《尔雅》。
《神农本草经》乃奏汉人托名神农而作 ，记载了神农氏尝遍百草的故事 。神农氏本为远古时代传说中人物 ，谁也无法去追考，姑以口碑资料待之 ，不可轻易否定 。
《尔雅》亦为秦汉人所作 ，是我国最早的一部字书。正是这部字书，首次明确记载“荼〃字有 ”茶〃的含义：“苦荼 。 ”东晋郭注日：“树小如栀子 ，冬生叶 ，可煮作羹饮 。今呼早采者为荼，晚取者为茗。”
此前，《诗经》中也出现过“荼 ”字：“谁谓荼苦其甘如荠 ”（《诗?邶风?谷风》）；“采荼薪樗 ，食我农夫”（《诗?豳风?七月》） 。但 ，此“荼 ”很可能是指“苦菜 ”， 并非为“茶” 。
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我是华东号的签约作者“念薇”
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