鲜虫草花的家常做法素炒

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我所见过?虫草是在青藏高原，唐古拉以南的广大地区！其形象神似一条虫子，是有冬虫夏草之说，意为冬天为虫、夏天从?虫?的一端发牙长成植物:名为?草?。

虫草实为我国数量极少而贵重之药材。而不是现在我常在餐厅吃、或各类汤中的人工虫草，两者根本没有可比性。

当年，也就八四年那会，我的一块上海表只换取21根虫草。

再者，虫草生活于高原，那里气候十分干燥，从一根再寻下一根，第一根也快基本干了，所以，真正的虫草鲜的很少，既使有，也没有干的那么好的效果。

高原上的虫草一般用于与老鸭炖煮或炖鸡，而与鸭配合效果更佳。当然有的拿来泡洒！我之前在超市买过一次鲜虫草花，我在网上找了一些这个方面的菜谱看了一下，大部分都是用来煲汤。自己把它用来做鸡汤了，但是我就是洗了一下就放进去煮了?

食材：新鲜虫草花100克，猪肉粒80克，盐适量，酱油适量，生粉半勺，花生油适量。

做法：

1.准备新鲜虫草花、猪肉粒、盐、生粉、酱油、花生油。

2.新鲜虫草花放水清洗干净，如果买到的虫草花还有根部没摘掉，要把根部摘掉。

3.第一次清洗出来的水会很黄，没关系，这是新鲜虫草花本身的颜色，清洗三遍后水就会慢慢的没那么黄。

4.猪肉粒用适量盐、生粉、酱油和花生油腌制10分钟左右

5.起锅热花生油，待油有点拉丝时放入腌好的猪肉粒，翻炒至变色

6.待猪肉粒变色时，倒入新鲜虫草花，翻炒均匀，加入半杯清水，盖上盖子煮4分钟。

7.待汤汗收干时，加入适量盐和酱油，翻炒均匀即可出锅装碟，味道鲜美、爽脆可口，令人回味无穷

可以。“虫草花 ”并非花，实质上是虫草子实体，而不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。

小炒虫花草

1、虫草花洗净，放水中泡10分钟，捞出沥干备用。

2 、里脊肉切成细丝，加入料酒，生抽，白胡椒粉，淀粉抓匀腌制10分钟。

3、青红椒切成细丝备用。

4、热锅冷油，下肉丝，滑炒至变色，捞出备用。

5 、原锅，留底油，下葱花炒香，加入虫草花翻炒片刻，再加入青红椒丝。

6、1勺生抽，少许盐调味，最后加入肉丝，炒匀即可出锅。

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